Хлеб с ароматом шафрана “l’Oro di Navelli”

Ингредиенты

  • Количество ингредиентов для одной буханки::
  • ----------:
  • муки высшего сорта: 500 гр
  • муки грубого помола: 400 гр
  • пивные дрожжи: 25 гр
  • тёплой воды: 350 мл
  • картофелин средней величины: 2 шт.
  • щепотка мелкой соль: 1
  • рылец шафрана “l’Oro di Navelli”: 0,3 гр
А ты знаешь, чем полезен шафран?

Вечером накануне:

Растворить в теплой воде дрожжи.
Замесить дрожжи с 200 гр муки пока не получится тесто достаточной вязкости.
Тесто поставить на ночь подходить в теплое место без сквозняков в кастрюле накрытой полотенцем.

 

Утром:

Очистить картофель, порезать на части, покрыть водой, посолить и поставить вариться до полной готовности.
Налить в кофейную чашечку небольшое количество слегка теплой воды, в которой варилась картошка, добавить туда шафран и оставить примерно на 2 часа прикрыв сверху пищевой пленкой.
Соединить в одной вместительной посуде подошедшее тесто, толченный картофель с шафраном вместе с жидкостью.
Замесить тщательно всю смесь в тесто. Выложить на стол, добавить оставшуюся муку и вымешивать тесто в течении не менее 10-15 мин., пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Добавить чуть теплой воды, если еще осталось мука или немного муки, если тесто липнет к рукам.
придать хлебу форму на ваше усмотрение и переложить хлеб в форму для выпечки, накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 2 часа.
Выпекать примерно 1 час при температуре 220-230 градусов.

Этот сайт планирует использовать определенные категории файлов cookie по разным причинам. В том числе для получения дополнительной информации о категориях используемых файлов cookie, а также ограничения их использования. Детально ознакомиться с Политикой использования cookie файлов.